Burrata Printemps
17.00 €
burrata di pugila crémeuse, courge rotl, chou fleur, fruits secs, poires, cécina de boeuf
Bienvenue Chez Marius
Et ce n’est pas un faible mot.
On vous accueille comme à la maison, dans ce lieu que l’on a créé à notre image : décontracté, simple et vivant.
Venir Chez Marius, c’est s’offrir une balade des papilles dans une ambiance populaire et bon enfant. Quelque part entre le bistro de quartier et le resto de copains, sorte de cantoche épicurienne de proximité. On veut vous régaler les sens. Être cette adresse que l’on partage. Et ça commence dans l’assiette. Chez nous, on prêche local et de saison. C’est pas qu’on est chauvins... c’est qu’on est concernés, puis le voyage culinaire est plus beau en circuit court!
Notre philosophie, elle se dit ”rasonaments”. En Occitan ça signifie “raisonnement”. Dans le sud, on pratique l’art d’en faire, c’est presque de la poésie. Un fier contre-pied pour rendre hommage aux poètes locaux et à la conviction qu’ils mettent dans les arguments qu’ils défendent. Ça nous parle.
Chez Marius on pratique “ la vinothérapie”. C’est plus qu’un remède, c'est un état d’esprit. Cela consiste à créer du bonheur par le vin ! Autre formule poétique pour dire que nous sommes des amoureux de la grappe et qu’on a plein de jus à vous faire goûter. Il y en a pour tous les goûts, et de toutes les couleurs.
Satisfaire les locavores, s’est savoir bien s’entourer : le bon pain de la boulangerie d’Anatole, les canards de la ferme d’Éric, les fruits et légumes de la famille Canguilhem, et bien d'autres. Une balade aux Halles au petit matin, quelques aromates frais, un bouquet de fleurs Chez Rolande, une paire de sourires. On est refait.
On a pensé une cuisine curieuse et conviviale. Pour dire des grands mots, on se promène entre la bistronomie et la street food. Jeu d'influences culinaires et valse des 4 saisons. L’hiver on fait même un clin d'œil à nos années passées à la montagne, à grands coups de fondue. Régalade !
